Fettsäure-Zusammensetzung einiger ausgewählter Öle in % (Sp. = in
Spuren enthalten):
Gesättigte Fettsäuren | ||||||||
Anzahl der C-Atome | < C | C | C | C | C | C | C | C |
Rüböl (klass.) | Sp. | Sp. | 2-4 | 1-2 | 0.5-1 | 0.5-2 | 0.5 | |
Rüböl''Lesira'' | Sp. | Sp. | 4 | 1-2 | 1 | Sp. | ||
Sojaöl | 0.5 | 7-10 | 3-5 | 0.5 | Sp. | |||
Sonnenblumeöl | Sp. | < 0.2 | 4-9 | 3-6 | 1 | 0.5-1.5 | 0.5 | |
Leinöl | Sp. | Sp. | 6-7 | 35- | Sp. | Sp. |
Ungesättigte Fettsäuren | ||||||||
C-Atome Doppelbindungen | C | C | C | C | C | C | C | C/1 |
Rüböl (klass.) | 0.5 | 11-24 | 10-22 | 7-13 | 10 | 41-52 | ||
Rüböl ''Lesira''& 0.5 | 60 | 20 | 8 | 2-3 | 1 | |||
Sojaöl | 22-31 | 49-55 | 6-11 | 0.5 | ||||
Sonnenblumenöl | 0.5 | 14-35 | 50-75 | 0.1 | 0.5 | |||
Leinöl | Sp. | 20-26 | 14-20 | 51-54 |